Bier und Brauanlagen

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Bier Zitate

 

Nicht alle Chemikalien sind schlecht. Ohne Chemikalien wie Wasserstoff und Sauerstoff zum Beispiel gäbe es kein Wasser, einen der wichtigsten Grundstoffe für Bier.
 
(Dave Barry)

Es gibt noch andere Dinge im Leben als Bier, aber Bier macht diese anderen Dinge einfach angenehmer.
 
(Stephen Morris)

Als ich von den schlimmen Folgen des Trinkens las, gab ich sofort das Lesen auf.
 
(Henny Youngman)

Man könnte froh sein, wenn die Luft so rein wäre wie das Bier ...
 
(Richard von Weizsäcker)

Ich habe mehr vom Alkohol gezehrt, als der Alkohol an mir gezehrt hat.
 
(Winston Churchill)

An einem guten Biere ist mehr gelegenals an medizinischen Goldessenzen, Herzpulvern und derlei sieben Sachen. Brauhäuser und Bierkeller sind die vornehmsten Apotheken.
 
(Dr. J.F. Henckel, Stadtphysikus zu Leipzig, Anno 1725)

Auch Wasser wird zum edlen Tropfen,
mischt man es mit Malz und Hopfen
 
(Volksweisheit)

Wein auf Bier, das rat' ich dir, Bier auf Wein ist auch ganz fein.
 
Anmerkung: Modifizierte Volksweisheit zur Ermöglichung eines flexiblen, permanenten Bierkonsums

Ein reiner, frischer Gerstensaft gibt Herzensmut und Muskelkraft
 
(eine berechtigte Hoffnung)

Ungetrübter Optimismus ist: Aus einem Weizenkorn wird irgendwann ein Fass Bier!
 
(N.N.)

Buchshop Hexen, Hexenbrau

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von www.hexen.org
und
KIMWEB
zur Verfügung gestellt
 
Hier finden Sie
Buchempfehlungen
zum Thema
Wein

www.brauanlagen.com


 


Bücher rund ums Bier

 

Brautechnik Fachliteratur

 

Egal ob man einfach nur Bierliebhaber ist, sich eine Bier-Lektüre zur Entspannung verordnet, oder ob man sich der faszinierenden Brautätigkeit zuwendet, man kommt nicht um eine informative Literatur herum. Mit Amazon haben wir einen Partner gefunden, der aufgrund seiner Größe und langjährigen Präsenz im Buchmarkt zuverlässig und daher empfehlenswert ist.

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Die Bierbrauerei. Band 1:
Die Technologie der Malzbereitung

Ludwig Narziß

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Unsere Meinung:
Wer sich sehr intensiv mit Bier und mit der Bierbrauerei beschäftigt, findet in diesem Buch sehr viel Fachwissen und Grundlagen. Die Technologie der Malzbereitung ist relativ komplex, umso mehr ist ein solches Fachbuch in der Sammlung einer Bierbrauerei, auch wenn es eine kleine Heim-Bier-Brauerei ist, unverzichtbar. Es ist seinen Preis wert.

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Die Bierbrauerei. Band 2:
Die Technologie der Würzebereitung

Ludwig Narziß

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Unsere Meinung:
Auch hier gilt, wie bereits bei Band 1 erwähnt: wer sich sehr intensiv mit Bier und mit der Bierbrauerei beschäftigt, findet hier das Fachwissen und die Grundlagen. Die Technologie der Würzebereitung ist für das spätere Bier sehr wesentlich. Wichtig für Bier-Brauer!

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Abriß der Bierbrauerei

Ludwig Narziß

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Kurzbeschreibung
Dieses Standardwerkes umfaßt den gesamten Komplex der Mälzerei- und Brauereitechnologie sowie des fertigen Bieres. Die theoretischen Grundlagen der einzelnen Prozeßschritte werden knapp und nach den neuesten Erkenntnissen dargestellt, Neuentwicklungen finden Berücksichtigung. Neben den Verfahren der Untergärung werden die Herstellungsweisen der wichtigsten obergärigen Biertypen beschrieben.
 
Dem Studenten dient dieses Buch als kurzgefaßter Leitfaden, der alles Wesentliche enthält. Dem im Betrieb tätigen Praktiker vermittelt es eine Fülle von Anregungen sowie einen Einblick in den heutigen Stand der Technologie.
 
Unsere Meinung:
Gerade für den Praktiker ein wichtiges Nachschlagewerk, da folgende Themen ausführlich behandelt werden:
 
Die Technologie der Malzbereitung
Die Technologie der Würzebereitung
Die Technologie der Gärung des Bieres
Die Filtration des Bieres
Das Abfüllen des Bieres
Bierschwand
Das fertige Bier
Die Obergärung beim Bier
Das Brauen des Bieres mit hoher Stammwürze

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VDI-Wärmeatlas. Berechnungsblätter für den Wärmeübergang (VDI-Buch)

VDI-Gesellschaft und Chemieingenieurwesen Verfahrenstechnik

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Kurzbeschreibung
Der VDI-Wärmeatlas enthält alle wichtigen Berechnungsmethoden für die thermische Auslegung von Apparaten und Anlagen. Es werden jeweils nur die von Experten geprüften und als derzeit besten empfohlenen Gleichungen zur Berechnung ausgegeben. Beispiele erleichtern dem Nutzer die Anwendung. Nur wer die aktuelle Ausgabe des VDI-Wärmeatlas besitzt, kann wirklich konkurrenzfähig anbieten!
 
Einführung in die Lehre von der Wärmeübertragung.- Bezeichnungen, Maßeinheiten, Kenngrößen.- Berechnung von Wärmeübertragern.- Stoffwerte und Zustandsgrößen.- Wärmeleitung.- Wärmeübergang bei freier einphasiger Strömung.- Wärmeübergang bei erzwungener einphasiger Strömung.- Wärmeübergang bei der Verdampfung.- Wärmeübergang bei der Kondensation (ruhende und strömende Dämpfe).- Wärmestrahlung.- Druckverlust.- Sonderprobleme der Wärmeübertragung.- Wärmeübertragung in Regeneratoren.- Konstruktive Hinweise für den Bau von Wärmeübertragern.
 
Unsere Meinung:
Wer sich mit der Konzeption von Brauanlagen beschäftigt, wird immer wieder vor die Aufgabe gestellt, Wärme optimal zu transferieren. Egal, ob es sich um die Aufheizung der Maische handelt, ob um den Kochvorgang in der Sudpfanne, die Kondensationswärme, die Wärmerückgewinnung oder um die zeitkritische Abkühlung der Würze, ohne fundiertes Wissen über Wärmeübertragung zeigt eine Brauanlage ihre Leistung und Funktion erst zum Zeitpunkt der Fertigstellung. Was das bedeuten kann, braucht wohl nicht extra erwähnt zu werden. Der VDI-Wärmeatlas konnte bei unserer Prototypentwicklung jedenfalls viel dazu beitragen, um Zeit und Geld einzusparen.

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Grundoperationen chemischer Verfahrenstechnik

Wilhelm R. A. Vauck, Hermann A. Müller

Bier, Bierbrauerei, Verfahrenstechnik Jetzt bestellen!

Kurzbeschreibung
In der industriellen Praxis werden zur Förderung, zur Trennung oder zum Vereinen von Stoffen meist komplexe Anlagen eingesetzt, die aus elementaren Verfahrensschritten, den Grundoperationen aufgebaut sind.
 
Wer solche Anlagen entwerfen oder betreiben will, braucht Kenntnisse der mechanischen, elektrischen, magnetischen und thermischen Vorgänge und der Geräte.
 
Das vorliegende Buch hat sich seit Jahrzehnten bewährt. Es ist:
  • ein verlässlicher, gut verständlicher Begleiter für das Studium
  • eine Informationsquelle für alle, die in der Praxis ihr Wissen vertiefen wollen oder
  • Problemhelfer beim Entwurf, stellt Lösungen bei der Planung oder beim Betrieb von Anlagen bereit

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